SİTEYE ÜYE OL 
Genel Bölgeden Güncel Röportaj İçimizden Biri Sanatkarlarımız Esnaflarımız Spor Vefat İz Bırakanlar İlçemiz İlimiz
GÜMÜŞHACIKÖYDE LEBLEBİCİLİK
GÜMÜŞHACIKÖYDE LEBLEBİCİLİK
İlçemizde leblebi dükkanları şehrin içindeki ekin pazarı dediğimiz yerde çevrili dükkanlarda kurulan ocaklarda yapılırdı

Tarih: 08.05.2007      Okunma: 4328     Haberi Yorumla    Haberi Yazdır        Haber : Ali ACAR 
 


 

 

SİTEMİZ SOSYAL MEDYA ADRESLERİ

Amasya, Gümüşhacıköy, Hacıköy, Hacköy, Gümüş,  Akpınar Köyü, Alören Köyü, Bacakoğlu köyü, Bademli köyü, Çal köyü, çavuş köyü, çetmi köyü, çiftçioğlu köyü, citlibağlıca köyü, derbentobruğu köyü, doluca köyü, dumanlı köyü, eslemez köyü, güplüce köyü, güllüce köyü, güvenözü köyü, imirler köyü, kağnıcı köyü, karaali köyü, karacaören köyü, karakaya köyü, keçi köyü, kırca köyü, kılıçaslan köyü, kızık köyü, kızılca köyü, kizizoğlu köyü, koltuk köyü, konuktepe köyü, korkut köyü, köseler köyü, kutluca köyü, kuzalan köyü, ovabaşı köyü, pusacık köyü, sallar köyü, saraycık köyü, sarayözü köyü, sekü köyü, yazıyeri köyü, adetepe mahallesi, artıkabat mahallesi, cumara mahallesi, çay mahallesi, saray mahallesi, hacıyahya mahallesi,
LEBLEBİCİLİK

 

İlçemizde leblebi dükkanları şehrin içindeki ekin pazarı dediğimiz yerde çevrili dükkanlarda kurulan ocaklarda yapılırdı. Gümüşhacıköy ilçemizde lablebicilik ile ünlü isimler ise, Paşaoğlu Leblebicisi, Hacı Osmanlar leblebicisi gibi isimler yapardı. 

 

Gümüşhacıköy de leblebicilik işi 20 – 30 yıl öncesine kadar, hammaddesi nohut Kütahya Tavşanlı ilçesinde kamyonlarla getirilir ve ocaklarda  yapılan leblebi Ankara yolu güzargahında bulunan Çorum’dan gelen toptancılara pazarlanırmış. Daha sonra leblebi üretimi Çorum’da yaygınlaşmış ve kendileri yapmaya başlamışlardır.

 

Leblebi eskiden odun ocaklarında elle kavrularak yapılırdı. Şimdilerde ise leblebi makinasın da yapılmaktadır. Ama yinede eski leblebilerin tadını insanlar arıyor.

 

Leblebinin yapımını kısaca tarif edecek olursak ; Nohut elekten geçirdikten sonra, taş, toprak ve içindeki çöpleri kalburdan geçirmek suretiyle birinci işlemi yapmış oluruz.

 

Eleme işlemi yapıldıktan sonra, el eleği ile de nohut boylarına sistemi ile nohut boylarına göre ayrıştırılır.

 

Tavlama denilen birinci kavurmadan sonra, sıcak olarak büyük teliz çuvallara konularak dinlendirme yapılır iki gün bekletilir.

 

İkinci kavurma işleminde geçilerek nohut 15 20 gün dinlendirilmeye bırakılır.

 

Birinci tavlama dediğimiz safhadan sonra  kavrulmayan nohut son kavrulmada bölünerek kırığı alınır. Bu kırık nohut tekrar kavrularak kırık leblebi olarak satılır.

 

Son tavlamada, bir teneke nohut alınarak üzerine bir miktar su serpilerek çuvala konulur.

 

Nemlendirilmiş nohut çuval da bir gün bekler ve üçüncü kez kavrulur.

 

Bu kavurmada nohudun kabukları soyulur ve buna tek kavurma leblebi denir.

 

Bir iki gün sonra yeniden kavrulan leblebi tam yenecek durumda leblebi olur ve yemeye hazır hale gelir.

 

h A B E R E  Y o r u m  Y a z

                                                Bu Haberlere Yapılan Yorumlar  (  3 )                                                          
 

Muhterem
Çerez denilir Gümüşhacııköyde ve tadınıda başka biryerde bulamazsınız büyüklerimiz birbirlrine çayın yanına bir kırık çerez alda yiyelim derler.Çay ocaklarında çay yudumlanırdı.Eski günlerde
  Tarih: 6.10.2016                                                          
 
Yasin Akkoyunoğlu
Gümüşhacıköy de leblebicilik deyince hasanbabalar akla gelirdi tabi onların bırakması ile dediniz isimler göz önüne geldi iyi günler
  Tarih: 8.6.2016                                                          
 
LEBLEBİ
LEBLEBİ GERÇEKTE G.H.K'YE MAHSUSSA NİÇİN SAHİP ÇIKMIYORUZ İSTANBUL YOLU USTALARIMIZI BEKLER.TABİ YEREL YÖNETİMİN DESTEĞİYLE SAYGILAR.
NECDET DOKGÖZ Tarih: 15.11.2011

Tüm Yorumlar

 

GHK ORTAOULU ESKİ MÜDÜRÜ İSMET KÖPRÜLÜ

 Muhterem KAYA

. . .
ÖLÜMÜ ÖLDÜRMEK (ŞEB-İ ARÛS)

 Prof.Dr.Safi ARPAGUŞ

. . .
SABIR SELAMET VE ZAFER

 Muzaffer TAŞDEMİR 

. . .
İLÇEMİZDE ESKİ BAĞ KÜLTÜRÜ

 Berç SÖZÜDOĞRU

. . .
KENDİSİ OLABİLME KEDİSİNİ GERÇEKLEŞTİRMEK

 Nafiz  ULUKUŞ

. . .

BAĞ-KURLULARA MÜJDE!

 Oğuzhan DÖĞEN

. . .
Rıza Abinin Arkasından

 Rıza ŞENTÜRK (Çığır)

. . .

KUTLU DOĞUM HAFTASI

 Şükrü  EROL

. .
HAYATIN CİLVESİ, KADER

 SELEME ACAR

. .
PKK GİDİYOR DİYE ÜZÜLMEYİN

 Ahmet Mehmet SALİHLİ

. .
MESEL ANLATICILAR

 Av.Mahmut Tokgözoğlu 

. .
12 EYLÜL ÖNCESİ VE SONRASI

 Mustafa  TURGUT

. .
Ulema sahneden çekilince ne oldu?

 Siyami  AKYEL

. .
İLÇEMİZ TARİHİ MİNİ ÇARŞILARINDAN

 Ali ACAR

. .

 
Genel Haber
Bölgeden Haber
Güncel Haber
Hayatın İçinden
İçimizden Biri
Sanatkarlarımız
Esnaflarımız
Spor
Siyaset

İz Bırakanlar
Röportaj
Sizden Gelenler
Gurbettekiler
Haberiniz Var mı?
Özlü Sözler
Resimlerde Anılar
Eski Meslekler
Kurum Kuruluşlar

Kültür ve Etkinlikler
İlçemiz
İlimiz
Köylerimiz
Mahalle Muhtarlarımız
Anket Sonuçlarımız
Duyuru
Vefat
  Anasayfa

Ziyaretçi Defteri
Foto Galeri
Sohbet
Arşiv

         Sitemizdeki tüm haber ve araştırmalar site editörlerine aittir. İzinsiz kesinlikle kullanılamaz.

                               gumushacikoylu.net@gmail.com

Bölgeler ve Şehirler Bölgeler ve Şehirler

Siteye Hangi İl ve Ülkeden Giriliyor İzlemek İçin
Amasya, Gümüşhacıköy, Hacıköy, Hacıköylü, Gümüşhacıköyden Resimler, Gümüşhacıköy Haber, Sohbet ve Anılarda Gümüşhacıköy, Ali Acar, Hokumet, Hukumet, Hükümet, Radyo, Gazetesi, Tv, Gümüşhacıköy Resimleri, Gümüşhacıköyden Fotoğraflar,Gümüş, Gümüşhacıköy, Köyü, Gumus, Merzifon, Suluova, Kabaoguz, Kabaoğuz, Gümüşhacıköy Turna Bağlar, Kabaoğuz Şenlikleri, Köprülü Mehmet Paşa Camii, gümüşhacıköy bedesteni, gümüşhacıköy saathanesi, leblebi, gümüşhacıköy hamamı,Gümüşhacıköy Keşkek, Cumara Mahallesi, Adatepe Mahallesi, Ulubel Mevkii, ulubel, keltepe mevkii, hacıyahya mahallesi, saray mahallesi, artıkabat çay mahallesi, kilise, beylik çayırı, taşköprü, amasyakent.com, kabaoguz.net, amasya platformu amasyaplatformu